這食物超健康 研究:每天3顆可護心還可減重

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近來對於雞蛋的研究增加,其對人體的健康也獲得越來越多驗證。( 示意圖/ Shutterstock )

近來對於雞蛋的研究增加,其對人體的健康也獲得越來越多驗證,一份研究指出,低碳水化合物的飲食,包括每天吃3顆雞蛋,對於年齡漸長是有幫助的,可降低2型糖尿病和心臟病的風險,甚至有助減重。該研究刊載於營養與新陳代謝期刊中。

腎臟科醫師江守山在其臉書上表示,來自阿拉巴馬大學伯明罕分校的研究人員發現,過去雞蛋給人會增加人體膽固醇的印象,但實際上,雞蛋會改善人體的動脈健康。研究團隊發現,每天吃3個雞蛋可以改善人體的整體膽固醇狀況,並降低心血管疾病的風險,低碳水化合物、高脂肪飲食似乎對老年人特別健康。

江守山表示,研究團隊人員讓34名年齡在60至75歲之間的肥胖者進行爲期8的極低碳水化合物飲食或低脂肪飲食。之後發現,採用低碳水化合物飲食的人平均減少了9.7%的身體脂肪,而採用低脂肪飲食的人減少了2%。

該研究顯示,使用低碳水化合物組的人胰島素敏感性得到改善,即空腹胰島素水準下降,這表明他們降低了患糖尿病和心臟病的風險。此外,採用低碳水化合物組者的大腿骨骼肌也顯著增加。

該研究團隊並認爲,雞蛋是一種重要的、營養豐富的食物來源,對生長、發育維持肌肉品質至關重要,低碳水化合物飲食可能對65歲及以上的人有特別的好處,因65歲以上者是慢性疾病高風險族羣,同時需要保持肌肉品質。

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