臺中 黝脈咖啡 置身咖啡博物館

臺中 黝脈咖啡 置身咖啡博物館

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「黝脈咖啡」一壺9杯不同水質的咖啡,老闆蔡曜陽帶領顧客探索「玩」味咖啡的樂趣。(陳淑芬攝)

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「黝脈咖啡」一壺9杯不同水質的咖啡,老闆蔡曜陽帶領顧客探索「玩」味咖啡的樂趣。(陳淑芬攝)

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「哇!」走進臺中市的 「黝脈咖啡」,映入眼簾的是3部高逾200公分的大型烘豆機,老闆蔡曜陽在牆上、檯面展示大批來自世界各地的咖啡骨董器材,還引進50多種咖啡豆。與其說他在賣咖啡,不如說是分享咖啡歷史,探索「玩」味咖啡樂趣,帶領同好走過咖啡的古今,來趟環遊世界咖啡之旅,找到自己專屬的「咖啡配方」。

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蔡曜陽10多年來收藏大量世界各地的骨董咖啡器材,宛如一座博物館,虹吸壺超過150組、濾杯逾百件、烘豆機6臺,只要同好諮詢,他就專業講解,滔滔不絕。

「每個都不一樣!」他對展示架上的骨董咖啡器材如數家珍地解說,有1860年代銀製虹吸壺、1900年代法國虹吸壺、1920年代法國咖啡機;器材連帶影響咖啡風味,各國或不同年代的設計、風格各有特色,他鐘愛輪流使用。

蔡曜陽曾遠到咖啡起源產區的衣索比亞,深入體驗咖啡的處理製作及風味,並引進50多種咖啡豆,以互動、實驗的精神,玩味着咖啡風味。他說,透過平常心的比較,就能找到自己最愛的風味。

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「黝脈咖啡」的MENU主要是「黑咖啡」、「牛奶咖啡」。黑咖啡喝法與衆不同,鎖定單一「變因」來品嚐,一壺黑咖啡以5種不同材質及造型的「杯子」來喝,風味截然不同;另可用麥飯石、竹炭及多孔石等10種不同濾材的過濾「水」來調和,展現不同的風味,入口可能是溫潤、濃烈、淡雅或苦澀,探索的過程也讓顧客找到自己最喜歡的「專屬配方」。

黝脈咖啡

地址:臺中市南區臺中路146巷2之6號

電話:0900-627253

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