開卷書摘》新竹在地人限定的美食 香山牧場限量優格

開卷書摘》新竹在地人限定的美食 香山牧場限量優格
医不小心:帝少的天价宠儿 莫楚楚

兄弟球迷遇疫情延期好失望 露超深海沟UU曝复赛条件

香山牧場限定優格。(圖/IN新竹提供)

香山牧場限量優格

新竹著名的「香山牧場」,成立於一九六二年,主要是飼養荷仕登牛(Holstein),鮮乳及產品只供應新竹地區。許多新竹知名的甜點店(RT烘焙坊、一百種味道)都採用其牛乳製作產品。香山牧場在幾年前還曾經提供觀光體驗,但近年人力吃緊,也希望工作單純化,致力把「牛」照顧好,因此現在就是單純的牧場。產品只有鮮乳、自行研發的優格、以及鮮奶饅頭。特別是前二者,也是屬於新竹「地產地銷」產品,想要嚐嚐,就麻煩親臨新竹了,Uber Eats也沒轍啦。

捐警车不吃香 赠救护车得排队

香山牧場鮮乳。(圖/IN新竹提供)

另外香山牧場的鮮乳都是自家生產的,沒有收購、混其他乳源(single-malt模式耶!)

除了鮮乳,香山牧場會取多的鮮乳製成原味優格,而且只有原味優格。研發出這項優格的張文龍覺得消費者想要其他味道,再去買其他口味的果醬或蜂蜜混着吃即可。

FED暴力升息的负作用来了 熊市的反弹还能撑多久

香山牧場另外一個人氣商品就是鮮奶饅頭。

除非你是新竹人,否則你應該很難見到香山牧場鮮乳。

想要購買香山牧場的產品,要到門市(延平路一段),牧場(牛埔路)並沒有提供銷售服務喔。

從牛糞開始

3星座最容易吃回头草 双鱼对前任念念不忘

一進來牧場,二代牧場主人張文龍問我們,有沒有覺得很臭?我一時之間愣住。「對啊,一進入牧場不就是應該聞到臭味嗎?」但我努力吸了一口氣,的確什麼都沒有聞到。就算在我家都有貓味,一個滿滿都是牛的牧場,竟然都沒有濃烈的牛糞或牛尿味。張大哥拉我們到牧場的一角,一邊怪罪我們鼻子不好,另外一方面又有點自豪他們的「牛糞發酵處理機」(市長於二◯一九年有到場參觀,張大哥引以爲傲)。這個機器一方面降低牛糞味(也不會增加二氧化碳污染),還可以轉換成好用的肥料,提供新竹各種小農使用。

牛吃得不比人差

介紹完牛糞,牧場主人張文龍回頭開始跟我們抱怨乳牛們如何難照顧,牧場工作多辛苦(每天有鮮乳喝不是很棒嗎?)。採訪前一天還有新生小牛,所以張大哥這幾天幾乎都沒睡,硬着頭皮接受我們訪問(對不起,張大哥)。牛糞介紹完之後,就開始回到這些牛吃得有多好。

一般來說,最基底的食物牧草就是盤固草,要是準備開始分泌乳汁了就會吃得更好,就會出現苜蓿、百慕達草這些「好料」(擬牛修辭)。

高虹安找检察官当副市长 罗智强赞爆喊:全抓出来

對於編輯團隊來說,整個香山牧場都是同一種荷仕登牛,差別只是花色跟公母以及大小隻,不過主人畢竟是主人,每一隻顯然都有牠獨一無二的故事。比方說我問起張大哥一隻一直不懷好意狠瞪着我的綠牌845號。張大哥說她引進臺灣很多年,但是無論是泌乳或者是脾氣都很差,「照理應該要賣去當肉牛。」我繼續追問「但是?」張大哥嘆了口氣,沒說什麼。

高盛:料2023年大陆GDP增速为6.5%

香山牧場還是可以感覺到過去開放觀光時的痕跡,在新竹市區的一隅竟然有這樣一個生機盎然之處。從大量牧草,這些乳牛跟牧場主人生產的不只是新竹限定的鮮乳與優格,也是一個得以自然循環的生態花園。除了牛之外,這種長得異常旺盛的特殊植物隨處可見,例如波羅蜜、無花果、對於都市人來說,就是一個天然遊樂園。

大陆军方明于马祖南方实弹射击 海委会:严格监控动态

香山牧場第二代主人張文龍。(圖/IN新竹提供)

牧場主人張文龍

張文龍曾獲得新竹市農會的青年農夫獎,從整個園區的介紹過程,編輯團隊可以感受到整個牧場、每隻牛、每個產品都是張大哥不斷思考改進的對象。牧場棚架上掛着一套沒有在使用的機具,張大哥說原本想要作全自動化,攪拌牧草,然後直接送到牛棚,但需要花的錢實在太多,後來暫時先放着,也許之後會搬到新的地方,再重啓他的計劃。

在香山牧場主要還是由第一代的張漢坤經營時,張文龍那時花更多時間在產品與通路的開發,所以從新竹到臺北,每一區都很熟。也「玩過」各種乳製品,除了現在限定版的優格之外,早期還有製作義式冰淇淋,牛奶火鍋,可以感覺充滿實驗與創業精神。

「纹绣教主」靳筱葳将前进新加坡接轨国际 曝团队像美少女战士

張大哥說,現在香山牧場說是「市區裡的牧場」,但其實香山牧場開始的時候,四周都沒有建築,是旁邊房子越來越多,才變成「市區裡的牧場」。從這個角度,明明是「蓋在牧場邊的城市」吧!

牧場(未開放)

奶奶心少女日向酱

地址:新竹市香山區牛埔路188-1號

門市

符皇 小说

专访/经营瑜伽副业16年 李咏娴曾被经纪人嫌「太壮」不准练线条

隨身 空間 小說

地址:新竹市延平路一段72號

電話:03-5263372