粉粿Q軟米苔目醇香 季節限定一碗冰帶來無比感動

粉粿Q軟米苔目醇香 季節限定一碗冰帶來無比感動

老店第二代傳人、俊帥的30歲蔡嘉元,希望努力,讓米苔目冰品也能成爲彰化小吃的指標。(吳敏菁攝)

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民權市場無名冰店,粉粿軟Q和明黃、米苔目醇美和米白,賞心悅目又香氣飽滿,一碗冰也給了人們無比的感動。(

彰化市民權市場無名剉冰是屬於季節限定美味,只有在5月到10月纔開賣,賣30年了,樸實的傳統味道,成了彰化人夏天裡最愛的冰點,來一碗不僅沁心涼,更喚起懷念的滋味,粉粿軟Q的明黃、米苔目醇香的米白,賞心悅目又香氣飽滿,一碗冰也給人們無比的感動。

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民權市場無名的古早味剉冰老闆蔡宗樹、林春鳳堅持古法,自制的米苔目和粉粿,也批發給不少冰店販售。老店歷久彌新受到人們喜愛。

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老店第二代傳人、俊帥的30歲蔡嘉元,看着家鄉年輕人外流,深感家裡需要年輕人出力幫忙的地方很多,能夠分擔父母的辛苦,也是值得的人生,經過不少討論,希望可以在上一代與下一代共事之間取得一個平衡,加入成了小店生力軍,他說,彰化是稻米之鄉,希望能努力,除了爌肉飯等,讓米苔目冰品也能成爲彰化小吃的指標。

蔡嘉元說,父親在年輕時,因爲想創業跟老輩師傅學習製作米苔目與粉粿的手藝。製作出的米苔目不只在剛出爐時充滿米香,在吃的時候也能感受到淡淡的米香。店裡粉粿採用黃枝籽天然的顏色特性與粉粿做調和,吃起來口感滑順軟Q。

此外,愛玉、仙草都是招牌,愛玉是來自阿里山的高山愛玉,每年冰季前,一家人都會特別親自去挑選愛玉子,是百分百純愛玉。仙草則是彰化家喻戶曉的「三角埔」仙草。

店裡也有不少配料可供客人搭配,像是紅豆、綠豆、芋頭、珍珠等。每樣食材都用心、親手熬煮製作,不用罐頭甜品搭配,連冰塊也是經過檢驗合格。

店名:民權市場無名剉冰

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地址:彰化縣彰化市彰化市民權路152號。

電話:(04)7233250、(04)7220216

營業時間:上午7點30分至傍晚4點30分

售價:米苔目剉冰小碗30元、大碗35元。粉粿剉冰小碗30元、大碗35元。

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